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時代在發展，人民生活水平也在不斷提高，我們的飲食結構也悄然發生著變化。當然，Z突出的變化就是從以前的多素少葷過渡到了多葷少素了，其中，以豬肉、羊肉、牛肉變化尤為明顯。而吃肉的習慣也漸漸多樣化發展，Z初普遍流行塊狀，如紅燒肉、手撕肉等等，現在新增出多種新樣式，如五花肉片、牛肉片、羊肉片等等。
肉類食品展現出的不同樣式導致傳統的菜刀使用起來有些捉襟見肘起來，切肉刀片應運而生，而隨著肉類食品的需求量越來越大，切肉刀片的使用量也逐日增加，越來越多的企業在加工肉食的過程中發現，刀具的損耗逐漸成為了一個不可忽視的問題，尤其是針對切凍肉的刀具。因此磨刀機從磨削造紙以及林木業行業刀具的專業磨削范圍又擴展到肉食行業刀具的磨削。
相對造紙及林木行業的刀具，肉食行業的刀具磨削僅需要回復其鋒利程度即可，不需要那么高的精度，所以加工要求比較簡單，但食品行業的衛生問題要求加工過程中一定需要干凈衛生的環境，像其他行業可以用的冷卻液在食品行業就沒有辦法使用了。
江蘇騰飛數控機械有限公司，專業從事磨刀機制造數十年，為食品行業專用磨刀機配比出水基質專用冷卻水，通過幾種人體可攝入物質比例配比，為切肉刀具磨削過程提供降溫保障，為刀切肉類提供食用安全保障，并Z終采用食用油封刀，避免氧化，延長刀具使用期限。
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